utlizar do enum no laravel

Olá, tudo bem?

Enum é um recurso do PHP 8, e você sim usar no Laravel.

Basta ter o PHP ^8.1 que vai funcionar.

E você ainda pode fazer cast de ENUM usando o model:
// use App\Enums\ServerStatus;
protected $casts = [
    'status' => ServerStatus::class,
];