solicitado pelo logon. Falha de logon. (SQL: select * from [permissions])

Olá, Wesley!
Tudo bem?

É possível personalizar.

Primeiro, só está com tantos detalhes assim porque está com o debug ativado (no aquivo .env):
APP_DEBUG=true

Se mudar o debug para false, vai apresentar o erro default, e essa página sim é possível personalizar.

Para isso, crie em resources/views/errors/ um arquivo chamado 500.blade.php e personalize como quiser a view de erro 500

Por último, basta ir na classe Handler (em app/Exceptions/Handler.php) e incluir:
if ($e->getStatusCode() === 500) {
    return response()->view('errors.500');
}

Valeu de mais