Por que utilizamos nomes diferentes

Provavelmente para utilizar o recurso de mass assigment, onde você faz assim faz mais ou menos (exemplo => User::create($reques->all()))

Nesse caso ai ele não vai precisar setar os atributos do model e seu valor vindos na request, nada impede de setar campo por campo, da no mesmo. Mas pra eveitar isso, os names dos inputs, selects, checkboxes etc. têm o mesmo nome dos atributos do model

Olá, Alessandro!

É exatamente o que o Eduardo disse =D

Obrigado por contribuir Eduardo.

Abs;