Order by em um relacionamento

Olá, Bruno!
Tudo bem?

Você pode combinar o método orderBy() antes do get()

Ou, se preferir deixar fixo, pode incluir o orderBy() direto no relacionamento, no Model.

Qualquer dúvida amigo, me retorna. Tá bom? :-)

Sim, mas se eu colocar

auth()->user()->reserves()->with('flight')->orderBy('date', 'desc')->get()

ou

auth()->user()->reserves()->with('flight')->orderBy('flights.date', 'desc')->get()

não dá certo porque o campo DATE fica na tabela FLIGHTS e não na tabela RESERVES.

Não estou sabendo fazer essa ordenação.

Olá, Bruno!

Pode deixar lá no método que faz o relacionamento, entre reservas e voos:
public function flight()
{
    return $this->belongsTo(Flight::class)
                    ->orderBy('flights.date', 'desc');
}