Modelar banco de dados para sistema de orçamentos e pedidos.

Olá, tenho uma dúvida conceitual agora, na questão de modelagem de bando para um sistema de orçamentos.

Estou criando um sistema de orçamento e caso seja aprovado o mesmo vira pedido.

Estou trabalhando com 2 tabelas e tabela orçamento que por sua vez é a tabela pivot, e atabela itens_orcamento, exemplo.

table orcamentos (pivot)

    id         |  id_cliente  |  id_vendedor  | created_at

    5587    |     754        |       27             | 2022-05-02 09:55:55

table itens_orcamentos

    id     |  id_orcamento   |         item       |    qtde    |   price

    1      |       5587            |  Copo 100ml |    100     |   25.00

    2      |       5587            |  Garrafa PET|      30     |    17.98

O número do orçamento eu utilizo o ID da tabela pivot, assim como a data do pedido, até aqui tudo bem criei o orçamento e o sistema já exporta o PDF, porém agora preciso transformar o mesmo em pedido, caso o cliente aprove o mesmo.

Crio outra tabela pivot para pedido e outra para ítens_pedido, e copio das tabelas de orçamento para as tabelas de pedidos, pois penso que o número de pedido deva ser menor que o número de orçamentos, uma vez que muitos acabam não sendo aprovados para pedido.

E outra pode ser que o cliente faça mais de um orçamento, e preciso manter o histórico desses orçamentos para posterior consulta e criação de leads.

Tem algum curso ou video aqui na plataforma que eu possa ver e entender o conceito, pode ser qlqr linguagem, preciso apenas do conceito mesmo.

Obrigado.