laravel echo server start erro

Olá, Wilmar!
Tudo bem?

O Laragon também também tem o redis, para ativar, clica nas configurações dele e habilita o redis.

Carlos, 

deu certo , já ativei o redis no laragon, e o laravel-echo-server start deu certo, mas

no servidor em nuvens (digital ocean) como carrego o redis ?

Sugiro usar o Docker, porque assim pode ter exatamente o mesmo ambiente local, e em produção. Fez o curso de Docker da plataforma?

A aplicação já esta rodando na digitalocean (ubuntu, mysql, php), näo queria mexer nisso,

como faço pra instalar o redis ?

Neste caso, você precisa instalar o redis diretamente no seu servidor: https://www.digitalocean.com/community/tutorials/how-to-install-and-secure-redis-on-ubuntu-20-04

Ou, usar um serviço pago do redis: https://www.digitalocean.com/products/managed-databases-redis