Eloquent vs Query Builder

Olá, Ezequiel!
Tudo bem?

Nesse livro aqui fiz uma abordagem detalhada, tanto do Eloquent, quanto do Query Builder: https://www.especializati.com.br/livro-laravel-database

Também fiz um pequeno benchmark para validar o desempenho de cada um. O query builder tem um desempenho um pouquinho superior ao Eloquent, justamente pelo fato de ser mais enxuto.

Porém, em contra partida o Eloquent é mais robusto de recursos especialmente no tocante relacionamento de tabelas.

Por isso, eu fico com o Eloquent.