Como evitar erro na variável category.name da linha 36

Boa noite a todos !!!

Ao tentar seguir o código do professor conforme aula conforme discriminado abaixo:

Eu tive erro no category.name e na hora de compilar tive o seguinte erro:

lib/screens/foods/widgets/Categories.dart:40:20: Error: The argument type 'String?' can't be assigned to the parameter type 'String' because 'String?' is nullable and 'String' isn't.
          category.name,
                   ^
Failed to compile application.

Eu corrigi o erro dessa maneira:

Conforme artigo que li:

Esta é uma prática muito ruim, destruindo todo o sentido da segurança nula. 
Fazer isso significa que insistimos que não há um valor nulo em uma variável de tipo anulável.

Obserção: só comentando mesmo como avancei na aula e esse caso já não é o primeiro, porque tive o mesmo cenário nessa aula à partir dos 10:54 segundos

https://academy.especializati.com.br/aula/tela-listagem-restaurantes-flutterfood-pt1

Talvez não seja o melhor modo de resolver, mais aí caberia um discussão saudável uma vez que, ainda estamos aprendendo e só tentando auxiliar mesmo ;)

Boa noite e boa semana a todos !!!