Ainda vale a pena usar AdminLTE em laravel ?

Olá, Thiago!
Como vai?

Sim, ainda vale muito a pena usar o AdminLTE.

Tem uma alternativa mais interessante, que é essa daqui: https://filamentphp.com/

conheço, mas não gostei muito da maneira como ele trata as coisas no Laravel sabe, se desse só pra usar a parte do front dele seria interessante, acho o Fila bom para fazer cruds

Vai de AdminLTE mesmo, é muito bom!

Retificando o que disse grande mestre, com a cabeça mais fria, fiz umas pesquisas e estudos, e curti muito o filament, como desafio eu estou refazendo o seu projeto do Larafood com ele, vlw a dica